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グル・コラ(グルメに関するコラム集)

なんでんかんでん(博多ラーメン・ラーメン店紹介) 2012/08/19

 あの九州博多ラーメンで超有名な「なんでんかんでん」が海老名に登場していた。
 デフォのラーメンは680円。見た目にどんぶりの中身は少なく、これで680円は高いかな、と思いきや、やはり美味すぎる。鼻をつくアンモニア臭のような豚臭ささがたまらない。ものの1分後に替え玉120円をオーダー。
 博多通の自分だが、「バリカタ」は行き過ぎ。あくまでもラーメンですからね。麺は固めに茹でればOKである。
 ラーメンの命はスープにあり。価格のほとんどがこの部分の手間暇なのだ。





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