グル・コラ（グルメに関するコラム集）

なんでんかんでん（博多ラーメン・ラーメン店紹介）　2012/08/19

　あの九州博多ラーメンで超有名な「なんでんかんでん」が海老名に登場していた。
　デフォのラーメンは６８０円。見た目にどんぶりの中身は少なく、これで680円は高いかな、と思いきや、やはり美味すぎる。鼻をつくアンモニア臭のような豚臭ささがたまらない。ものの1分後に替え玉120円をオーダー。
　博多通の自分だが、「バリカタ」は行き過ぎ。あくまでもラーメンですからね。麺は固めに茹でればOKである。
　ラーメンの命はスープにあり。価格のほとんどがこの部分の手間暇なのだ。