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グル・コラ(グルメに関するコラム集)

能登山(オリジナル系・ラーメン店紹介) 2009/07/19
 藤沢市・長後のR467沿いにあります。「能登山」と書いて「のとやま」と読むそうです。
 席について「失敗した!」と思いました。「豚骨・鶏がら・動物油を完全不使用」がコンセプトとして掲げられていたからです。「動物の脂が入っていないスープなんてラーメンではない!」がオイラのラーメン道ですから。
 「濃厚とろとろスープのらーめん 濃口」は700円。カウンターにラーメンを置いてから、海苔2枚をトッピングしてました。無駄なサービスです。
 チャーシューは絶品です。本当にトロトロでした。
 スープは甘味が入っていて、それでもって魚介が強くて変な味。麺はストレートで美味かったです。
 追伸です。豚のひき肉みたいなモノが丼の底に一杯溜っていました。これって動物のダシではないのでしょうか? 異常に塩辛いスープでしたが、健康に悪影響はないのでしょうか?





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