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グル・コラ(グルメに関するコラム集)

ラーメン研究所(和風豚骨・ラーメン店紹介) 2008/04/06
 店名も珍しいけれども、メニューも珍しかったです。
 メニューのコダワリは、スープの豚・鳥・魚貝の割合にあります。今回4番(豚:鳥:魚=4:3:3)にしました。チョット魚貝が多くて魚臭かったです。次回は豚骨オンリーか、豚+鳥で決まりです。
 店名からして解るとおり、かなりラーメンを研究しています。麺は茹で具合とも完璧でした。トッピングの味玉とバラ・チャーシューは値段(700円)相応で美味かったです。





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