グル・コラ（グルメに関するコラム集）

ラーメン研究所（和風豚骨・ラーメン店紹介）　2008/04/06

　店名も珍しいけれども、メニューも珍しかったです。
　メニューのコダワリは、スープの豚・鳥・魚貝の割合にあります。今回４番（豚：鳥：魚＝４：３：３）にしました。チョット魚貝が多くて魚臭かったです。次回は豚骨オンリーか、豚＋鳥で決まりです。
　店名からして解るとおり、かなりラーメンを研究しています。麺は茹で具合とも完璧でした。トッピングの味玉とバラ・チャーシューは値段（700円）相応で美味かったです。